第二天一早，当江力被砰砰砰的敲门声吵醒。
嘟哝着开了门。
门外，么么双手各举一个皮蛋，高兴的展示给江力：“哥哥，果然有漂亮的花纹。早上我们再喝皮蛋瘦肉粥好不好？”
昨天因为给了老爷子们九碗分出去，所以么么他们是没喝尽兴的。
“好吃的东西不要连续吃，会吃伤的。”江力扶额。
皮蛋瘦肉粥相对复杂一些，尤其是江力自己的做法比一般煮了来卖的更复杂，当然比那些用到鲍肚鸡鸭熬制的高汤的又简单许多。
用到鲍肚鸡鸭的皮蛋瘦肉粥没有一天的时间搞不定。
“可是，可是皮蛋我已经剥好了，米也泡好了呀。”么么撅着嘴。
“那这样，早上还是喝粥，不过我们皮蛋换个做法，好不好？”江力也挠头，跑厨房看了下，看到竟然有豆腐，想来应该是前两天木原他们自己捣鼓出来的。
做豆腐其实流程不复杂，以前觉得做豆腐幸苦是因为要付出很多的体力及时间。
可天河翼有机器管家和机器佣人呀，许多活完全可以交给它们干。
不外就是泡豆子要几个小时，再磨成浆后过滤，然后煮沸，再加卤水或者石膏或者內脂等电解质溶液使豆浆中的蛋白质凝固，然后再压出多余的水分这么些步骤。
早年卖豆腐的真个就是赚个辛苦钱，因为家家户户都会做，只是为了一口豆腐花费那么多的精力不值当，于是专业做豆腐的就应运而生。
后来卖豆腐的赚的就不止是辛苦钱了，更多的是会做豆腐的人越来越少了，所以他们赚的也有技术钱在里面。
江力就认识某个豆腐老板，他的豆腐占据了整个煤都的市场，煤都人吃的每十块豆腐里，至少有九块是那老板供应的。
月营业额一千多万！需要十万亩地给他供应豆子。
比许多小公司都多，赚得也更多。
手底下也就三四个员工而已。泡豆子磨豆浆煮豆浆，过滤，压模等等全都机械化了。
又扯远了，江力看到豆腐就想到了皮蛋最简单也最经典的吃法。
刚好有糟蛋，就更绝。
“好呀，好呀！”么么一听，眼睛都眯了起来，高兴地托着两颗皮蛋一蹦一跳的走了。
早餐对江力而言可有可无，感觉饿就吃点，不饿就不吃。
么么要吃，被她这么一挑，江力感觉也有点饿。
看看时间，太阳还没升起呢，天上只挂着人造太阳，显得有些凉意。
由于天河翼太阳是红矮星，投射到天河翼的光线偏红偏暖光，所以人造太阳的光线就偏冷光一些。
突然回过神来，应该是羽林岛的天气控制减弱的原因，要放以前，早晚的体感温差不会这么明显。
就期望着天气控制早点结束，昼夜温差大，许多农作物的口感才会更好，尤其是水稻灌浆会更饱满，煮的饭也更香。
洗漱完毕到厨房里，么么已经很兴奋的剥好了七八个皮蛋，江力赶紧叫停：“够了够了，再剥四五个糟蛋吧。”
皮蛋虽好但不宜多食，江力、木原、么么再加四个生物学生，正好七个，平均一人一个已经足够。
糟蛋也是一样，偏咸，硝酸盐含量高，多食对人不好。
早上不可能只一道菜，大棚内菜地里多的是食材，想吃什么就弄什么就是。
那些木原他们自己都已经会做了，烹饪么，不外就是掌握三句口诀：
热锅冷油；
热油冷酒；
热汤温酒。
掌握了这三句并且会灵活运用，就已经强过了胖哒百分之九十的人。
热锅冷油自不必说，动过锅铲的都懂。
热油冷酒就是当锅里的油热着的时候，趁着油热洒上米酒或者啤酒或者红酒等（所谓的料酒除外，那就不能算酒，是智商税）。一般这个过程在主食材入锅后。
酒会和热油起酯化反应生成芳香酯，升腾起来的芳香酯被主食材吸收，让菜更香更鲜。
淋了酒之后才可以加水，先淋酒再加水这个顺序不可以颠倒，颠倒了油温变低酯化反应就少甚至没了，菜就香不起来鲜不起来。
热汤温酒针对的是煲汤类的菜肴，汤快煲好前，加点温酒进去（通常是两汤匙左右），煮到酒味消失，可以提鲜。温酒的温度大约在60~70℃，也即是酒面腾起一层轻雾即可。
如果是有锅盖的（最好是砂锅），直接盖盖，冷酒缓慢淋在砂锅盖上渗进汤里，砂锅盖能给酒加温，也差不多是这个温度。
其他锅盖也行，不管是什么锅盖，一定要保证锅盖是烫的，不是冷的。
总之，但凡是江力做过的，留下了教学资料的，木原他们几个都学了。
大棚里出来的人，食材又充足的情况下，如果都没学会，出去是要被人笑的。
木原是骄傲的人，天河人都是骄傲的，哪里能忍受得了别人的嘲笑？要是没条件倒也罢了，如今有条件，再学不会，岂不是显得比别人笨？
大米粥熬上。
江力问过煮豆腐时豆浆的沸腾时间没有超过三分钟，就把豆腐切块后进开水焯，去除豆腥味。
如果做豆腐的时候豆浆沸腾时间超过三分钟，豆腐就没豆腥味了，不需要再焯水。
糟蛋丢进水里煮熟，冷水浸泡降温后剥壳，捣碎。
取一碟子，焯好水的豆腐摆放在中间，外面一圈的切瓣的皮蛋。
酱油和一点蚝油搅匀，淋在豆腐上。
然后再在皮蛋和豆腐上撒上捣碎的糟蛋。
大火蒸八到十分钟，出笼，撒上葱花，一份加料皮蛋豆腐就成了。
糟蛋的蛋油裹在豆腐和皮蛋外，皮蛋蒸出来的特有味道混合着糟蛋的香味，让这道菜更加的鲜香可口。
皮蛋豆腐的要点就在酱油上，得用好酱油。
在江力的定义里，那些卖得好的这个鲜那个鲜都不能算酱油，只能算是加了焦糖色和盐的味精水，根本没有酱香。
生抽就是兑了水再加了味精的酱油。
以前哪有那么多区分，就一个酱油！
所以江力带来的酱油就只是酱油，没有所谓的老抽生抽这个鲜那个鲜。
顶级的，在江力知道的酱油里能排得上前五，最顶级太贵，性价比不高，江力不觉得自己是土豪，没必要摆那个谱。
三十多一瓶的酱油就足够好了，何必为了百分之几的味道提升而去买大几百上千的呢？
木原上手炒了个秋葵，其他几个也都各自弄了一个菜。
“果然是来得早不如来的巧。”单尉的大脑袋又闪现在厨房门外。
乐呵呵的走了进来，手里还拎着个东西。
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