属实没有想到,看起来没有个正形儿的殷大夫,在这些事情上竟然这般认真仔细,井井有条。
果然了,殷大夫终究是那种表面恣意无状,内心严谨之人。
所谓人不可貌相,大约便是如此。
夏明月收起感慨,在殷陵游的引领下找寻她需要的药材。
金银花、鸡骨草、罗汉果、夏枯草……
殷陵游瞧着夏明月挑选的这些东西,微笑颔首。
这些皆是凉性去火的药材,但凉性有限,制作吃食时用上一些,颇为不错。
应该是夏娘子看进入了伏天,天气炎热无比,所以想着做些清热解暑的吃食吧。
殷陵游这般盘算,陪着夏明月挑选完了所有药材,甚至贴心地帮她包好,而后送夏明月出门。
不忘叮嘱道,“夏娘子可一定记得做好后先拿了过来给我尝上一尝。”
“放心,一定。”夏明月满口应下,带着所有的药材回到了家中,开始忙碌。
她要做的是凉茶。
凉茶在现代社会时流行于港粤澳地区,是一种十分常见的饮品,大多以金银花、罗汉果等多种药材熬煮制作而成,具备清热解毒、生津止渴、祛火除湿的功效。
而凉茶的制作方法又因各个地区和制作人制作方法的不同,衍生出了多种凉茶的制作方法。
夏明月今日制作凉茶的配方,是从粤地当地的一位老者处得来,其本身对中医药有一定研究,将当地流行的凉茶配方加以改良,成为他的得意之方。
将从殷陵游处拿来的药材进行切割研磨、称量、浸泡、入煲、加水、熬煮……
武火煮开,文火慢炖,凉茶炖煮时,始终保持微微沸腾的状态,期间更是要避免频繁拿下盖子,以免凉茶功效受损。
凉茶煮好之后,热饮效果最佳,放凉饮用亦可,前者功效极佳,后者口感更好,皆可选择。
夏明月将煮好的凉茶放置温热,便倒到杯中,去找寻了殷陵游品尝一二。
见夏明月送来的并非是狼吞虎咽的吃食,反而是汤水,殷陵游的兴趣顿时大打折扣。
而在见那汤水中冒着浓浓的中药气息,且分辨出来里面所有药材成分之时,殷陵游越发拧起了眉头,“夏娘子不是要做吃食么,怎地给我熬了一碗药汁出来?”
“这便是我做的新饮品,凉茶。”夏明月笑道,“殷大夫尝尝看是否能够入口,滋味如何,我也好判断这凉茶是否能在步云楼售卖。”
酒楼想要留住客人,推陈出新甚有必要,需得让食客们对步云楼永远保持新鲜感,才能确保步云楼生意红火。
而这推陈出新,指的不仅仅是吃食上面。
饮品,赠品小菜,服务,陈列摆设……无论哪种,皆会成为食客们惦记且时常光临的缘由。
更能体现步云楼做事用心,拥有一定的水准,是一众食客的首选吃饭之处。
殷陵游听夏明月这般说,砸了咂嘴,“若是想找些吸引人的噱头,随便煮些甘草金银花水就是,何必这般麻烦?”
而这杯凉茶,殷陵游不用喝就知道,一众药材是如何处理,炖煮时又花了多少功夫。
“若是用料不足,又标榜凉茶,哪一日被懂行的人拆穿,我们步云楼岂非颜面扫地?”
夏明月笑眯眯道,“所以也才想让殷大夫帮我尝一尝,看看功效怎样,是否可用。”
“你都这般说了,我若是不先尝一尝,岂非太过于不给你面子?”
殷陵游说着话端起了茶杯,撇撇嘴之后,无奈地将杯子送到了口中。
真正凉茶是怎样的,殷陵游并不知晓,但单单是从这药汤的功效和口感上来说,他还是十分认同。
“火候和分量把握得都还算不错,对于大部分人而言,寻常时候喝上几杯的确是能够降火去噪,祛湿排毒。”
“不过以我身为一个大夫的角度来看的话,这每人体质不同,这般去火去燥的凉性饮子,脾胃不好之人是不宜饮用的,不妨将这凉茶熬煮的淡上一些,或是熬煮好之后兑上一些凉白开,口感又好,对身体也没有更大的负担。”
“殷大夫提醒,我记下了。”夏明月笑着应答。
见夏明月虚心接受,殷陵游心中得意,只将胡须捋了又捋,但片刻后却又斜眼问了一句,“你巴巴地要让我尝这第一杯的凉茶,打的就是这个主意吧。”
知道这凉茶的饮用因人而异,但因为不懂药理不敢随意下了决定,便请他来判断,给上一个解决办法。
夏明月笑而不语,算是默认。
殷陵游的胡子再次翘了起来,“还真是懂得人尽其用,半点都不让人闲着!”
“还不是因为殷大夫医术高超的缘故?”夏明月笑着打趣。
“什么医术高超,分明就是想着用白工!”殷陵游气鼓鼓道,“我不管,必须得给些报酬才行!”
他生气了!
没有好吃的绝对哄不好的那种!
眼见殷陵游耍起了脾气,夏明月却是歪了歪头,盘算着要给他做些什么好吃的哄一哄。
说起来,许久不曾做鱼来吃了,现在又是盛夏,番茄丰收且滋味最好的时候……
夏明月拿定了主意,当即回去做上了一锅番茄鱼。
番茄烫煮片刻后撕掉皮,切成碎碎的丁熬煮成一锅浓郁的番茄汤。
新鲜的草鱼鱼肉鱼骨分离,前者片成均匀的片,后者斩断成块,分别加盐巴、黄酒等腌制入味。
葱姜蒜爆香炒鱼头和鱼骨,浇入方才煮好的番茄汤,再倒入腌制好的鱼肉片,煮至鱼肉片变色后,便可加入盐巴和葱花,即可出锅。
番茄汤酸甜可口,炒香过的鱼骨和鱼头在煮的过程中释放了充足的鲜香滋味,让这番茄鱼的汤喝起来酸甜醇厚却又入口舒适,一口气喝上两碗都觉得不够过瘾。
而鱼肉片煮的时间和火候刚刚好,鲜嫩可口,不柴不老,入口绵软即化,好吃无比。
一锅喷香可口的番茄鱼端到殷陵游家中时,殷陵游只觉得鼻子都要被香掉,忙不迭地拿了碗筷开吃。
一边吃一边咂嘴,“这番茄鱼做的是真不赖。”
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